红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为我国传统的、大众化的一种豆制品有着悠久的历史，豆腐作为食药兼备的食品，营养价值很高，具有益气、补虚等多方面的功能，对改善体质有帮助，红烧豆腐是很有名的一道美食，很多人都喜欢吃，那么，红烧豆腐怎么做好吃呢？下面来给大家介绍一下。
豆腐切块，用开水焯半分钟左右。
准备好葱、姜、蒜等材料
老抽、鸡精、盐、耗油、花椒面、清水调汁。
用葱姜蒜炝锅，炒出香味。
把豆腐倒入锅中，翻炒几下。
加入酱汁，稍微炖一下，勾芡出锅。
装盘撒上香菜，也可以撒些葱花。
有豆瓣酱的时候，就要控制食盐的用量
豆腐含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候不要放入太多的水
