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蒜泥白肉的汁怎么调
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厨师长教你蒜泥白肉的家常做法,看的直流口水,步骤简单容易操作

  • 口味 蒜香
  • 耗时
  • 工艺
  • 适宜人群 青少年
  • 食用季节 冬季冬
  • 难易程度

蒜泥白肉 属于川菜,风靡一时,很受欢迎,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振,蒜味浓厚,肥而不腻。那么,蒜泥白肉的汁怎么调呢?下面就让大厨来教大家蒜泥白肉的家常做法。

主料

  • 五花肉

配料

  • 蒜泥
  • 生抽
  • 辣椒
  • 花椒粉

步骤

蒜泥白肉做法步骤1

一根黄瓜切丝,两头大蒜切成蒜泥,小葱切葱花备用。

蒜泥白肉做法步骤2

五花肉清洗干净,放入冷水锅中焯水,焯完水倒掉再加入冷水,下姜、料酒煮20分钟左右,取出放凉。

蒜泥白肉做法步骤3

把黄瓜丝放在盘子中间,再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片,放入盘中。

蒜泥白肉做法步骤4

2勺辣椒油,2勺生抽,切好的蒜泥、葱花,加入少许香油、花椒粉、熟白芝麻,1勺糖和1勺香醋拌匀,调成凉拌汁。

蒜泥白肉做法步骤5

将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

蒜泥白肉做法步骤6

蒜泥白肉就完成了,一点也不油腻。

小窍门

首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多

川菜的凉拌菜好不好吃就看佐料了

上传于 2019-12-04 14:13:20 可乐

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更新时间:2019-12-04 14:13:20

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