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怎样做回锅肉好吃
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回锅肉一直都是大众最喜欢吃的一道菜,快来看看怎么做吧

  • 口味 微辣
  • 耗时 10分钟
  • 工艺
  • 适宜人群 青少年
  • 食用季节 秋季秋
  • 难易程度

回锅肉是中国川菜中烹调的猪肉的传统菜式,在川西地区还被称之为熬锅肉,在四川家家户户都能制作的。回锅肉的特点就是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉一直都是川菜之首,并且还有具有补肾养血,滋阴润燥的功效。还要注意回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,所以高血压患者不宜多吃。想要制作这么受欢迎的回锅肉,怎样做回锅肉好吃呢。

主料

  • 二刀肉

配料

  • 郫县豆瓣
  • 红花椒
  • 蒜片
  • 姜片
  • 蒜苗
  • 川味甜面酱
  • 鲜味酱油
  • 味精
  • 料酒
  • 大葱

步骤

回锅肉做法步骤1

首先我们准备好食材,肉,洋葱。

回锅肉做法步骤2

锅里倒入菜油70克左右,接着把切好的肉片下进锅里。

回锅肉做法步骤3

放入准备好的调料品,花椒、姜、辣椒酱等。

回锅肉做法步骤4

和调料一起进行翻炒,然后再放入萝卜干和葱片。

回锅肉做法步骤5

这样我们的回锅肉就做好了。

小窍门

煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味

肉片要煸透,至微微卷起,这样才肥而不腻

上传于 2019-12-04 13:18:31 七七七

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更新时间:2019-12-04 13:18:31

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