豆腐干回锅肉的做法其实很简单,需要的原料也很简单,只需要一块精制五花肉,四只辣椒,豆腐干三块,蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜适量即可。豆腐干五花肉需要时制作步骤只有三步,前列步是将五花肉煮好后待用,第二步是将煮好的五花肉和豆腐干切片,青红椒和青蒜切段,后续一步就是炒制了。
准备好豆腐干回锅肉需要的原材料。
在冷水中把五花肉下锅,加入姜和葱段,用大火煮开,用小火煮到筷子能轻松**肉中就关火。
五花肉放凉后切成片状,将豆干和蒜苗也切好。
起锅加入油,烧热后放入豆瓣酱煸炒,后放入五花肉开始翻炒,当翻炒到五花肉上均匀裹上豆瓣酱后,加入豆腐干。
在菜中加入适量的白糖和酱油后,加入青红椒和蒜瓣,继续进行翻炒,加入适量盐。
出锅前加入青蒜,翻炒均匀后,盛入盘中即可。
煮肉的汤不要倒掉, 可以留做高汤做菜, 也可以用来下面条或粉吃
在煸炒豆瓣酱时, 注意火不要大,免得炒煳了