豆腐干回锅肉的做法其实很简单，需要的原料也很简单，只需要一块精制五花肉，四只辣椒，豆腐干三块，蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜适量即可。豆腐干五花肉需要时制作步骤只有三步，前列步是将五花肉煮好后待用，第二步是将煮好的五花肉和豆腐干切片，青红椒和青蒜切段，后续一步就是炒制了。
准备好豆腐干回锅肉需要的原材料。
在冷水中把五花肉下锅，加入姜和葱段，用大火煮开，用小火煮到筷子能轻松**肉中就关火。
五花肉放凉后切成片状，将豆干和蒜苗也切好。
起锅加入油，烧热后放入豆瓣酱煸炒，后放入五花肉开始翻炒,当翻炒到五花肉上均匀裹上豆瓣酱后，加入豆腐干。
在菜中加入适量的白糖和酱油后，加入青红椒和蒜瓣，继续进行翻炒，加入适量盐。
出锅前加入青蒜，翻炒均匀后，盛入盘中即可。
煮肉的汤不要倒掉， 可以留做高汤做菜， 也可以用来下面条或粉吃
在煸炒豆瓣酱时， 注意火不要大，免得炒煳了
