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剁椒鱼头的家常做法
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专业厨师教大家,剁椒鱼头的正宗做法,掌握这几步,轻松做出美味大餐!

  • 口味 中辣
  • 耗时 1小时
  • 工艺
  • 适宜人群 青少年
  • 食用季节 春季春
  • 难易程度

剁椒鱼头的家常做法十分简单,剁椒鱼头采用红色的剁椒加上新鲜的鱼头肉烹饪而成,咸鲜味辣,鱼头糯软,肥而不腻,广受食客们的喜爱。剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。如今已成为家喻户晓的美食,逢年过节,总是在人们的餐桌上看到这道菜品。**辣的红剁椒,覆盖着**嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,回味无穷。

主料

  • 花鲢头

配料

  • 蒜头
  • 剁椒
  • 贵州灯笼椒
  • 胡椒粉

步骤

剁椒鱼头做法步骤1

准备鱼肉从中间劈开,不劈断

剁椒鱼头做法步骤2

把鱼头清洗干净,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小时

剁椒鱼头做法步骤3

将葱姜蒜切成末

剁椒鱼头做法步骤4

热锅凉油将蒜末放入炒香,加入剁椒老干妈炒出香味

剁椒鱼头做法步骤5

盘中放入葱姜将鱼头摆放好,与头上铺上剁椒,上锅蒸十五分钟,

剁椒鱼头做法步骤6

出锅放上香菜香葱,将热油泼到鱼头上即可

小窍门

剁椒和佐料都上锅炒,蒸制时香味能更好出来

要挑选新鲜肥嫩的鱼头才能做出美味

掌握鱼头的制作时间,才能保证鱼肉的口感

上传于 2019-12-04 13:06:28 章立

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更新时间:2019-12-04 13:06:28

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