猪儿粑是**南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，因为形状白胖颇似小猪因而得名。这道小吃看起来简单，猪儿粑的做法也是需要讲究的，做得好的猪儿粑皮料是洁白细腻的但是细看又有棱角并不是完全**的。猪儿粑在蒸好后不塌陷，香糯而不粘牙。 猪儿粑的咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。
将豆腐干和五花肉切成小颗粒形状，起锅倒入少量的油，将切好的五花肉翻炒出香之后加入豆腐干，放入酱油，继续翻炒片刻
把切好的葱花放入炒好的肉丁与豆腐干中，将它们搅拌拌均匀
在馅料里放入耗油、味精
将糯米和大米按照3:2的比例揉成面团
把面团揉成长条的形状,将长条切成节的形状
把面团擀成圆形，放入做好的馅料，包成包子形状
包好的猪儿粑放在菜叶上,开始蒸，在水烧开以后，用大火蒸12分钟即可
在蒸猪儿粑的时候，水开以后用中火蒸上十二分钟左右就好了，一定要把握好时间。
猪儿粑的馅料不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破。
