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家常辣子鸡丁怎么做
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辣子鸡丁怎么做?按照这个菜谱做味道一绝

  • 口味 麻辣
  • 耗时 20分钟
  • 工艺
  • 适宜人群 青少年
  • 食用季节 夏季夏
  • 难易程度

家常辣子鸡丁怎么做?很多人都迫切想了解这个问题的答案,学习辣子鸡丁的烹饪方式,这是因为辣子鸡丁以鲜、香、麻、辣的特点抓住了人们的胃口,征服了一票美食爱好者。辣子鸡丁属川菜,制作工艺简单易上手,正宗的辣子鸡丁色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,还没出锅已经香气四溢,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

主料

  • 鸡腿肉块

配料

  • 干辣椒
  • 花椒粒
  • 淀粉
  • 菜籽油
  • 白芝麻

步骤

辣子鸡做法步骤1

三只鸡腿去骨头切成小块,加一勺盐巴,一勺料酒,一勺味极鲜,一勺淀粉,搅拌均匀,研制20分钟左右;

辣子鸡做法步骤2

炸鸡配料:鸡精,白糖,花椒油,香油,各一勺。这些材料提前备好,制作过程不会手忙脚乱;

辣子鸡做法步骤3

起锅烧油,下鸡丁,炸制一分钟左右捞出。油温烧至八成热,下鸡丁复炸30秒捞出;

辣子鸡做法步骤4

起锅烧油炸辣椒和花椒,注意要小火,不然辣椒会糊。闻到辣椒香气加入蒜瓣和姜片炒香;

辣子鸡做法步骤5

加入鸡丁,翻炒均匀,加入之前调好的炸鸡调料,滴入两滴老抽上色;

辣子鸡做法步骤6

撒入花生和芝麻,起锅装盘。

小窍门

鸡丁要复炸,避免鸡肉熟不透

炸辣椒前可以水冲一下辣椒,这样辣椒不易炸糊

上传于 2019-12-04 10:42:14 单盈盈

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更新时间:2019-12-04 10:42:14

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