宫保鸡丁是一道驰名中外的传统特色美食，并且在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。据说是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，经过改良发扬，最终形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。现在宫保鸡丁成为了家家户户的美食，那么这么美味的宫保鸡丁怎么做呢。
首先准备好我们的食材。
然后把鸡肉切成丁，放些生抽，料酒，盐巴，然后用水和淀粉进行搅拌。
配置调味的料汁，在小碗中加入酱油，醋，白砂糖和料酒混合均匀。
在锅底放入点油，然后烧热后放入干辣椒和花椒，等出香味后放入大葱段。
把鸡丁放进去，再放一勺料酒，等待鸡肉变色即可。
最后我们放入准备好的料汁，并且加入黄瓜丁，玉米进行翻炒。
这样我们的宫保鸡丁就可以出锅了。
要注意鸡肉不要和李子一起吃，否则会腹泻的。
这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。
